赶紧帮我做菜吧，咱们今天给你爸露一手——清炖蟹粉狮子头。”
“好嘞！”刘全福立刻高兴了。
这道菜做起来还挺不容易的，选材不容易，刀工、火工也不容易。
苏菜中的淮扬菜系，一向都是对刀工要求严格，这也是刚刚刘锦荣重点看程芫华手的原因，刀工如何，懂行的人从手就可以看出不少。
程芫华刀工是要差些，但这段时间一直都在做菜，精益求精，她天赋不错，从小手腕力道底子也打得好，也因此不至于拖了后腿。
取一块猪肋条肉，依旧是三成肥七成瘦，而后开始剁肉。
细切粗斩，程芫华自己剁了一会儿，又交给胖子来。
刘全福是苏菜出身，剁肉是一点问题也没有，程芫华则在一旁处理配料。
系统出品最重要的就是配料，为了这道菜，她还提前两天准备配料，寻摸回来今天才正式开做。
程芫华偏头看了看时间，觉得差不多了，便清蒸了一只大闸蟹，十分钟后，将蟹肉取出来，新鲜香嫩的蟹肉也被剁碎，摆放在碗里备用。
这时候，她便继续处理青菜，大小一致的青菜被处理好后，放在一旁。
等到胖子斩好肉后，程芫华洗干净手，将配料和剁碎的蟹肉用手揉进去，而后反复揉捏，将肉揉到变得劲道为止。
她的手腕力量还不够强，但她肯努力，揉到手酸，还继续揉捏。
最后将肉搓成大丸子，也就是所谓的狮子头。
青菜在锅中油煸，用砂锅清炖肉汤，加入菜心，氽水。
在菜心上放置好狮子头，上面点上刚刚蒸好的那只螃蟹的蟹黄。
点好蟹黄后，狮子头上面再盖上青菜叶。
此时，沸腾的砂锅里配料已经煮香，放入菜心包裹、盖着青菜叶的狮子头。等到砂锅中汤汁二次沸腾的时候，这才调微火慢慢焖煮。
“师父，好香好香！”刘全福吸了吸鼻子，“我们家的清炖蟹粉狮子头比这要求还要严格，但是还是没有师父做的香。”
程芫华给砂锅盖上盖子，闻言看向刘全福：“我们菜之所以这么好吃，是配料用得好，也就是配方好，我的手艺其实还比不上你爸，你真的确定要留下吗？”
这个问题必须和刘全福确定，她是很相信胖子，但不代表她会轻易把系统给的东西交出去，他不在这儿待上十年以上，让她确定他的品性，她不会教他的。
而至于系统，那将是一辈子的秘密，不会说给任何人。
刘全福重重点头，脸上带着笑：“我喜欢吃师父做的菜，留在