第153章 赚钱嘛，不寒磣
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  梁师傅闻言脸色一僵。
  指教陈钧？
  玛德，刘掌柜你吹牛批別带上我呀！
  这红烧肉做的一点毛病都挑不出来，拿头指教啊？
  不过梁师傅心里虽把刘掌柜骂了一顿，但还是强装镇定的指了指碗里的红烧肉。
  “指点就算了，陈钧现在不是我们丰登楼的学徒了，我对他谈不上指教。”
  “但他做的红烧肉，的確可圈可点，首先这猪肉选的很不错，应该是正五，一头猪身上正五也就十来斤，这五肉专业词叫正肋肉，薄一点的地方叫三线肉，厚的地方才叫五肉，而陈钧选的位置正好是肥瘦相间。”
  “这一点来看，陈钧是一个比较严谨的厨子，选料讲究。”
  “其次便是这烹飪的过程。”说著，梁师傅又夹起一块红烧肉送进了嘴里。
  油脂混合著红烧肉的汤汁又是入口即化，紧接著肉香便瀰漫了整个口腔。
  梁师傅在此刻甚至能听到猪肉与锅接触，发生的呲呲声。
  细细品尝后，梁师傅深吸一口气才开口说：“不管是烙皮，过油还是燉煮收汁，做的都恰到好处，火候掌握的也不错。”
  “如果没猜错的话，陈钧在猪肉的时候，应该放黄酒了吧？”
  “黄酒能给红烧肉带来一丝芳香的味道，增加口味的层次感。”
  梁师傅对著一份红烧肉滔滔不绝的说了一大堆，其中包含了很多专业名词，把周围吃饭的人唬的一愣一愣的。