第615章 家庭作业

  伊万·彼得罗夫如蒙大赦，千恩万谢地退下了。

  大卫·罗斯柴尔德也走了过来，他没有说话，只是將一份文件，递给了唐宛如。

  唐宛如打开一看，是一份资產转让协议。灯塔资本將其持有的，一家全球顶级的基因测序公司的百分之三十的股份，无偿转让给了唐氏集团。

  “这是定金。”大卫·罗斯柴尔德看著叶远，很认真地说，“我需要预约您一个小时的时间。任何时候，任何地点，都可以。”

  叶远还没说话，侍者已经开始上主菜了。

  传说中的，戈登·拉姆齐团队出品的惠灵顿牛排。

  金黄色的酥皮上，烙著精致的网格纹，切开之后，粉红色的菲力牛排，汁水饱满，包裹著牛排的蘑菇泥和帕尔玛火腿，层次分明，香气四溢。

  叶远用叉子，轻轻按了一下那酥皮。

  “酥皮的起酥层次不够分明，应该是和面时，黄油的温度控制，有零点三度的偏差。这导致麵筋的延展性，受到了轻微的影响。”

  他又切下一小块牛排，放进嘴里。

  “菲力牛排的熟度，控制在了五十二摄氏度，很精准。但外面包裹的蘑菇泥，盐分过高。钠离子的过度渗透，破坏了牛肉肌红蛋白的稳定性，导致肉质的鲜甜度，下降了百分之八。”

  他放下刀叉，得出了结论：“一份价值一百英镑的牛排，他只做出了九十镑的水准。对於戈登·拉姆齐来说，这是失误。”

  整个主桌，一片死寂。

  所有人都停下了刀叉，看著自己盘子里那份堪称艺术品的牛排，一时间，竟不知该如何下口。

  琼斯爵士那张总是掛著微笑的脸，彻底绷不住了。