64 何为真正的料理
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  如果食材够好,一块牛肉配盐足够凸显其原汁原味。
  但如此简单的处理方式,却完全偏离了法餐料理追求丰富层次与复杂搭配的轨道。
  而很明显。
  在这两者之间的取捨。
  叶晨,是把握得十分精准和完美!
  ……
  隨后。
  將目光转移到鱈鱼白子旁边。
  有一块形状酷似芒果肉的食材,令人意想不到的是,它竟然是半熟的蛋黄。
  这半熟蛋黄入口,口感如凝脂般细腻丝滑,用鸡蛋来搭配鸡肉,这样的组合別出心裁,颇有几分另一个版本亲子丼的韵味。
  最后。
  就是蛤蜊汤了。
  轻抿一口,直接洗去身上余留的寒意。
  “真是名不虚传。”
  “这几样小菜,都是让我看到了维护料理的正统性和挖掘食材的可能性。”