第254章 我快等不及了

  辣椒炒肉这道菜是比较家常的菜系，算不上什么新奇的菜，做法也比较简单。

  但因其这道菜却是眾多下饭菜中，非常受食客欢迎的一道菜。

  这辣椒炒肉，可是妥妥的下饭神器。

  青椒的香辣味加上滑嫩多汁的肉片，两种不同的口感在嘴里相撞。

  再配上一碗白米饭，一口下去，油脂香、肉香、辣香在嘴巴里相互交融，让人能连吃两碗米饭都不觉得过癮。

  陆丰舒展了一下腰背，接著站在灶台前架起炒锅。

  案板上的两个大盆里放著切好的青椒和猪肉，这些都是他在营业之前提前切好的。

  青椒是用胡大爷种的新鲜本地薄皮椒，去掉里面的籽之后切成大小均匀的滚刀块。

  猪肉则是从系统商城里买来的藻香猪梅肉，肥瘦比例刚刚好，切成的肉片厚薄一致，每一片上面都带著均匀的脂肪纹理。

  要想让做出来的青椒炒肉，肉片嚼著鲜嫩多汁，猪肉的醃製这一步十分关键。

  他往切好的猪肉里倒入一些雕酒，用手轻轻抓匀。

  系统商城里买的猪肉本身就没有一丝肉腥味，加入雕酒以后能让肉片带上一丝淡淡的酒香。

  接著他往里又加入一些老抽，暗红色的酱汁裹住肉片，每一片肉都均匀地上色。

  隨后撒入几勺精盐简单调下味，又加入一些清水，快速搅拌了几下，让盐粒彻底融化。

  陆丰抓过一把玉米淀粉撒进去，又淋入一勺食用油。