第462章 这手法看得我目瞪口呆

  等到八只虾全部清洗乾净，陆丰放下软毛刷，从工具架上取出一把小巧的碳钢刀。

  刀刃又薄又亮，在灯光下泛著冷冽的光芒。

  他左手捏起一只河虾，用拇指按住虾背，右手持刀贴著虾背上的弧度轻轻一划。

  一道浅而匀的口子瞬间在虾背上绽开，虾壳的缝隙里还渗出一些虾汁。

  紧接著，陆丰用刀尖轻轻一挑，一根半透明的虾线就被完整地取了出来。

  虾腹部那根黑线，也被他隨手一转一抹，也瞬间清理乾净。

  整个动作快的让人看著眼花繚乱，一气呵成，就算是再熟练的厨师动作都没有他这么嫻熟。

  陆丰处理虾的手法不仅快，而且精准的就跟外科医生做手术一样。

  他在虾身上划的这一刀的深浅，和取虾线的力度都恰到好处，既保证了虾肉的完整，又能够彻底清除掉內臟，最大程度地保留了虾肉的鲜嫩。

  “这老板刀工厉害啊！”

  柜檯旁的廖同见状，忍不住小声在张显阳耳边说道：“这刀工简直比我们医院外科手术主任的手法都牛！”

  “嗯，这刀工要没个十年八年的应该练不出来吧？”

  张显阳一脸认同地点头，忍不住感慨起来：“关键陆老板人还这么年轻，真的是让人佩服！”

  取出虾线以后，陆丰掐掉虾头的动作也乾脆利落，指尖捏住虾头轻轻一拧，虾头就跟身体分离开，连带著虾头里面的內臟也一併去除了。

  隨后他用指尖顺著虾背上的刀口轻轻一剥，莹白的虾肉就完整地取了出来。