第153章 暖心圆子（1 / 6）
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他没有將爆米花盛出，而是往锅里加入了適量的清水和少许全脂牛奶。
重新开火，用小火慢慢熬煮。
用木勺轻轻按压那些爆米花，让焦糖、黄油和玉米的复合香气最大限度地释放到液体中。
他需要將这记忆中的核心气味提炼浓缩出来。
这个过程需要耐心。
火不能大，否则容易发苦。
他仔细观察汤汁顏色变化。
一直嗅著香气转换。
直到他认为风味已经足够浓郁饱和，才用细密的滤网，耐心地將所有固体残渣滤掉，得到了一碗色泽金黄、略微浓稠、香气无比独特而强烈的焦糖黄油风味汤底。
这碗汤底，闻起来，就是电影院的味道，是温暖与悲伤交织的味道。
他將这碗风味汤底与店里自製的、米粒饱满、甜醇可口的传统酒酿混合。
吴焱微微调整了冰糖比例。
使其甜中带有一丝微妙的焦香和奶香底蕴。
却又不会过於甜腻，以免掩盖那复杂的核心风味。
圆子搓好，大小均匀。 ↑↑