第284章 绝活文思豆腐，王师傅看傻了
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  刀锋落下，速度快到肉眼跟不上，每一刀之间的间距精准到不超过一毫米。
  三十秒不到，一整块嫩豆腐被切成了上百根粗细均匀的细丝，放进清水碗里的瞬间，豆腐丝散开，根根分明，在水中轻轻飘荡。
  门口。
  王师傅不知道什么时候又折回来了，站在半掩的门后面往里看。
  他看到那碗豆腐丝的时候，嘴巴张了一下，下意识地往前迈了半步。
  文思豆腐。
  这道菜他做了二十年，最好的状態也只能切到两毫米的丝，而且十次里有三次会断。
  眼前这个年轻人切出来的丝，比他最好的水平还要细一倍不止，而且刀口齐整，没有一根断的。
  王师傅的喉结滚动了一下，嘴巴又闭上了。
  没出声，继续看。
  陆安把文思豆腐放到一边备用，转身开始处理黄辣丁。
  活鱼从水盆里捞出来，一刀断脊，开膛破肚，剔骨去鳞，整套动作行云流水，案板上乾乾净净没有一丝多余的血水。
  接著是回锅肉的土猪后腿肉。
  整块肉没有先切，而是先冷水下锅煮到七成熟，捞起来放凉，再上刀切片。
  每一片肉的厚度都控制在三毫米左右，肥瘦层次分明，从切面上就能看到肌肉纤维的纹路。